台灣1001個故事 TW1001GGS 20260221 網讚最強手打麵 30年手勁煮出美食認證
part1：網讚最強手打麵 30年手勁煮出美食認證
原本每天出入工地的水電師傅，遇上大環境不景氣，選擇收起工具箱，從零開始學做手打麵。過去修的是管線，如今揉的是麵團，看似截然不同，靠的都是同一雙勤勞的手。老闆把一家不起眼的小店，慢慢做出口碑，還得到美食評鑑「500碗」認證，晉身人氣名店，一到用餐時間就大排長龍。
徐家莊手打麵
電話：04-2230-1838
地址：台中市北屯區北平路三段32號
#台中#手打麵#美食評鑑#500碗
part2：這不是爆米香 鋼鍋爆香雞 濃香襲捲夜市
爆米香是許多人的兒時回憶，但是您有看過用爆米香的鍋具拿來爆雞肉嗎？新竹的樹林頭夜市就有老闆利用相同的壓力原理，用雞肉和蔬菜搭配川味醬料做爆香雞，不加一滴油，剛出鍋就噴香誘人，特別的鍋具加上響亮的洩壓聲音，常常一出攤就吸引許多人潮。
#爆香雞#雞肉#蔬菜#川味#醬料
part3：神隱國宅乾烙菜盒 美食文學家舒國治超愛
這家韭菜盒、豆腐捲，利用台灣少見的乾烙方式，餅皮吃來清爽不油膩。另外還有口碑爆棚的獅子頭便當，是附近上班族的外食最愛。雖然隱身國宅內，位置不好找，依舊吸引許多饕客聞香而來，還獲得台版必比登，第一屆500碗的店家之一，深受美食文學家舒國治的青睞。
#乾烙#韭菜盒#獅子頭#豆腐捲#500碗
part4：超狂鐵板燒銷魂 阿興師收服政商名流藝人
北台灣有一位阿興師，被老饕稱為「鐵板燒傳奇」，政商名流和藝人都是他的常客。他國中畢業就入行當學徒，投入鐵板料理將近四十年，鱈場蟹三吃就是他發明的。為了滿足蔡辰洋、陳泰銘等董座級熟客挑剔的標準，他不斷自我提昇逼出功力，也讓殘酷的舞台成為自己的主場。
#鐵板燒#龍蝦#海膽#鱈場蟹三吃#海鮮
part5：攤車到店面 炭烤黑輪稱霸高雄 必比登說讚
不起眼的烤黑輪，飄香超過50年，賣到獲得必比登推薦，真的不簡單。高雄這間傳承三代的路邊小吃，從三輪車賣到開店面，不論是古早味黑輪，或是手工高粱酒香腸、糯米腸，都用相思木炭烤，柴燒香氣十足，再加上老闆做生意親切，人情味滿滿，深受在地人喜愛。
#炭烤#黑輪#必比登#高粱酒香腸#糯米腸
part6：蜂蜜熬醬美味獻老爸 他成台灣滷味宅配王
這位許師傅從小跟著作團膳的父親辦桌，耳濡目染之下，14歲就成了總鋪師。但後來遇到921地震，家被震垮了，他父親的生意也失敗，為了要振興家業，許師傅重新出發，專注做滷味生意。他用36種青草熬煮醬汁，還加入進高山蜂蜜，讓滷味吃起來更Q彈滑嫩，歷經多年累積，如今生意量已經賣到全台第一。
#蜂蜜#滷味#總鋪師#青草#醬汁
