進擊的台灣 JJDTW 20231210 大廚快手「60秒炒野菜.鍋氣炒飯」陽明山辦桌菜! 關子嶺必吃「竹竿串8全雞」皮脆肉多汁 台南 台北 新北必吃美食

進擊的台灣 JJDTW 20231210 大廚快手「60秒炒野菜.鍋氣炒飯」陽明山辦桌菜! 關子嶺必吃「竹竿串8全雞」皮脆肉多汁 台南 台北 新北必吃美食

(00:00) 「八隻全雞串在竹竿」大火烤超壯觀!師傅雙手開弓「龍眼木古法炭燒」爆油花鎖雞汁 第502集《進擊的台灣》part1|陳怡廷 (小火鍋、魚下巴火鍋)
您聽過竹竿雞嗎?全台唯一最原始烤雞方式,在關子嶺 甕仔雞一條街,獨領風騷24個年頭,連韓國女團A-PINK都曾跑來朝聖!由於竹竿烤雞,雙手得不停轉動竹竿,一個多小時,還得忍受龍眼木炭火的高溫與煙燻,一般人都坐不住,沒有店家會想要跟風模仿!而為何這兩對夫妻檔,卻堅持不改其志,原來在921大地震後,他們四人靠這竹竿雞,找到人生新契機!
店家資訊:
崁頂山野味餐廳
地址:732台南市白河區31之2號
電話:06-682-2988

(13:32) 台北25年醬油拉麵「日本老麵會海外唯一認證」!「軟嫩叉燒+清爽湯頭」老闆娘端出家鄉味道 第502集《進擊的台灣》part2|陳怡廷 (櫻花蝦炒飯、蝦爆蛋炒飯)
日本醬油拉麵始祖,喜多方拉麵,是三大拉麵之一。台灣唯一的傳人,竟然是一位條通的卡將陳秀珠,憑藉27年前在日本學拉麵的堅持,回到台灣之後,每天現做手工麵條和湯頭,原汁原味讓客人彷彿置身日本,而一生都是故事的陳秀珠,曾經慘到變賣珠寶,也要留下這碗感恩拉麵!
店家資訊:
美濃屋
地址:台北市中山區新生北路一段108之1號
電話:02-2567-5418

(24:41) 「$65比臉大雞排」3小時就賣光!「秘製醃肉→裹粉酥炸」市場熱賣30年 第502集《進擊的台灣》part3|陳怡廷 (紅蟳薑母鴨、鱉爐)
在汐止的黃昏市場,有一攤賣了30年的炸雞,外酥內嫩的口感,客人讚爆,比臉大的雞排、腿排、雞塊,每天幾乎開張不到三小時就賣光!陳南宜當年因為孩子愛吃炸雞,於是夫妻倆在家試炸,竟然就這樣炸進市場,用三坪大攤位,賺進新台幣!
店家資訊:
大雅哄炸雞
地址:新北市汐止區秀豐市場104攤
電話:0932-015-256

(33:18) 山泉水熬「麻油雞、藥膳排骨」過癮又回甘!大廚「60秒炒一盤野菜」小店藏陽明山秘境 第502集《進擊的台灣》part4|陳怡廷 (萬巒豬腳)
在台北陽明山的平菁街路邊,有一間真正超人氣路邊攤,坐在路旁享受大自然芬多精,同時大啖招牌熱呼呼麻油雞,跟藥膳排骨,不僅肉多,湯也很甘甜,因為老闆何永松,都是用山泉水熬煮!另外,還有鍋氣十足的炒飯、炒麵等,也是客人讚不絕口的好滋味。
店家資訊:
何記麻油雞
地址:台北市士林區平菁街20-2號
電話:0933-799-587
營業時間:週一至週五採預約制/週六至週日09:00-16:00

(40:01) 鴨血豆腐麻辣帶勁 黃金酸菜雞鹹香開胃 第502集《進擊的台灣》part5|陳怡廷
天氣變冷,在家料理美食的商機無限,有家50年歷史,做傳統豆腐起家的食品廠,用自家招牌豆腐,搭配鮮嫩鴨血,配上迷人風味的湯頭,兩年就熱賣了150萬包,另外兼具鹹香酸辣的酸菜雞,用雞肉片取代魚片,金黃色澤的湯底,口味特殊又美味,讓人忍不住一口接一口。

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