進擊的台灣 JJDTW 20230507 新鮮現宰「溫體全牛料理」.「巨無霸牛大骨」驚為天人! 城隍廟炒米粉靠三根筷子傳百年

進擊的台灣 JJDTW 20230507 新鮮現宰「溫體全牛料理」.「巨無霸牛大骨」驚為天人! 城隍廟炒米粉靠三根筷子傳百年

(00:00)罕見燒酒牛腰鮮嫩入味 巨無霸牛骨膠質滿滿 第472集《進擊的台灣》part1|陳怡廷
苗栗有一間號稱最牛的全牛料理,老闆江文雄用牛肉,變化出60多道菜色,從牛肉、內臟、甚至牛骨、牛鞭及牛尾巴都有,創意料理是許多人念念不忘的好滋味。他堅持選用當天新鮮現宰溫體牛,湯頭則用牛大骨、蒜、薑及20幾種中藥熬煮4小時,雖然費時費工成本又高,但仍堅持要把好味道呈現給顧客。
店家資訊:
田新牛家莊
地址:苗栗縣頭份市建國路二段295號
電話:03-767-0399

(11:52)銷魂麻六甲料理一炒爆紅、南洋咖哩濃郁肉鮮 廚師為愛來台 第472集《進擊的台灣》part2|陳怡廷
在新北市新莊區有一間,道地又平價的麻六甲料理,老闆阿舜來自馬來西亞,店內的炒飯、炒粿仔條,不僅有鍋氣香,還有老闆自製的靈魂配料,像是叉燒肉以及炸豬油酥,吃起來鹹香酥脆,而特製的馬來西亞醬料,更是讓每一盤炒飯跟炒粿仔條,都充滿獨特的南洋風味,很特別的是阿舜跟台灣妻子小嵐,只見了六次面就結婚,小嵐還特別幫他取了個外號,叫「面惡心善的火爆廚師」,這是為什麼呢?帶您來看他的故事。
MY FOOD 餓餓食堂
地址:新北市新莊區中平路26巷8號
營業時間:週二~週日 1715~2000
電話:02-2998-5101

(22:01​​​)新竹城隍廟炒米粉始祖 手工肉羹秘藏魚酥蛋酥 第472集《進擊的台灣》part3|陳怡廷
新竹的城隍廟有一間百年歷史小吃,老闆娘許美慶從20歲結婚就跟婆婆學炒米粉、做肉羹,一做就是四十年;婆家是從阿祖時期,民國前十年就開始擺攤,獨家炊粉拌入肉燥、吃起來Q彈鹹香、手工捏的魚酥大塊膨鬆、現炸的蛋酥金黃誘人,鋪在魷魚肉羹上顏色超吸睛;客人常常是一疊米粉加一碗羹,百元有找,吃得便宜又大碗。
店家資訊:
阿城號米粉
地址:新竹市北區中山路75號
電話:0933-116-016

(32:48)三星蔥油餅始祖 老阿嬤「蔥」發奇想、靠餅養全家 第472集《進擊的台灣》part4|陳怡廷
說到蔥油餅,可是大家非常熟悉的,台灣傳統小吃之一,在宜蘭三星鄉,有一家蔥油餅店,用的就是當地最出名的三星蔥,而您知道嗎?三星蔥之所以好吃,就是因為它的蔥白很長,纖維細嫩,所以口感有甜味又多汁,以前有個阿婆突發奇想,她把三星蔥做成蔥油餅,結果意外成了當地的美味。
店家資訊:
阿婆蔥油餅
地址:宜蘭縣三星鄉三星路七段318號
電話:03-989-2359

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