進擊的台灣 JJDTW 20230416 霸氣宵夜爆料龍蝦飯湯一晚狂賣200碗! 基隆獨家豆干包真材實料 在地人激推70載

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(00:00)台中最狂深夜海鮮粥!失業大叔熬出頭 第469集《進擊的台灣》part1|陳怡廷
在台中豐原,有一家鐵皮屋的深夜食堂,賣的是各種海鮮飯湯,米飯吸附飽滿湯汁、粒粒分明,白蝦、小卷、螃蟹 、生蠔、鮑魚 …,客制化想吃什麼都可以加!老闆何冠德從夜市餐車起家,一炮而紅的「龍蝦粥」曾締造一晚賣200碗的紀錄!他用獨門海瓜子、扇貝製作「澄清湯」,和龍蝦膏熬煮出無敵金黃色,濃郁鮮甜,美味讓客人追著何冠德的餐車跑遍台中,不論是平價的爆料海鮮粥、或是高檔的整尾龍蝦粥,粥粉們通通買單!歷經車禍、種種人生低潮,何冠德的海鮮粥差點面臨熄燈,他是如何挺過來的呢?
店家資訊:
江湖客棧【台中豐原店】海鮮粥
地址:台中市豐原區西勢路336-2號
電話:0963-010-550

(11:35)一甲子總鋪師手路菜 山珍海味用料不手軟 第469集《進擊的台灣》part2|陳怡廷
辦桌是台灣很特別的飲食文化,也是早年富有人情味的宴客方式,但隨著時代變遷,這樣的文化逐漸式微。在新北有一位總鋪師黃謀遠,從小因為不愛讀書,受到家裡環境影響,一腳踏入辦桌的行業長達60年。他的辦桌料理中,每一道都是「手路菜」,作工非常講究,儘管耗時費工,黃謀遠還是希望把這樣的文化保留下來。
店家資訊:
豆腐師辦桌
地址:新北市新店區北宜路二段
電話:0961-091-690

(22:33​​​)灌蛋蔥油餅償千萬債 母親家傳味串兩段情 第469集《進擊的台灣》part3|陳怡廷
您有吃過灌蛋蔥油餅嗎?新竹這一家蔥油餅很特別,把蛋液直接加入到餅皮當中,獨特的作法,吸引很多客人上門,但這一張張的餅皮,其實有著一段,老闆陳德民的兩任妻子,對他情義相挺的感人故事。
店家資訊:
蔥大爺餅舖
地址:新竹市東區建新路29號
電話:03-573-7179

(33:15)基隆豆干包軟Q清甜 濃濃古早味飄香70載 第469集《進擊的台灣》part4|陳怡廷
基隆小吃相當有名,但您有聽過豆干包嗎?這個外型常被誤認為是,淡水阿給的美食,其實內餡完全不一樣,有別於阿給包的是冬粉,豆干包包的是絞肉,外頭再用純魚漿來覆蓋,吃起來紮實軟嫩又鮮甜,另外在地的魷魚羹也很不一樣,湯頭沒有勾芡之外,用的是新鮮的魚漿,包裹一整塊的魷魚,一口吃得到兩種Q脆感,另外還有這裡的米粉炒,也很有特色,都是基隆限定的美味,帶您來一探究竟。
常被觀光客誤會是淡水阿給的「豆干包」,只有吃過或是老基隆人才知道這美味。豆干包原是泉州、潮州一帶的汕頭小吃,老闆羅志雄的父親改良了做法,把豆皮改成豆腐,包入豬絞肉做內餡,再裹上魚漿,吃起來紮實軟嫩又鮮甜。而這飄香70年的銅板美味,還有著羅家一家人齊心奮鬥的故事。
店家資訊:
老店豆干包
地址:基隆市仁愛區劉銘傳路8號
電話:0908-828-823

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